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我用AI开咖啡馆 投入10万 月入6万

环球中文网 时间:2024-04-22 09:59:36

【环球中文网 cbeiji.com讯】 

抱着低成本创业的心态,阿杰(化名)在广东佛山,开了一家用AI设计日报的报刊亭咖啡馆。而刚刚开业不到2个月,阿杰便拿下了每月6-10万元的营收,去年一整年的营业额达到70万元,投入却仅有10万元。

在此之前,阿杰从未有过开咖啡馆的经验。

2020年,做服装设计的阿杰,从韩国回国创业,自己动辄200平的服装买手店却一直生意惨淡,亏损50多万。于是,2022年7月,阿杰选择了面积不大的报刊亭,决定跨界开一家咖啡店。开店之初,阿杰便希望在自己的“咖啡日报”店里,增加些不一样的东西。“同样的价格,顾客可以买别人的咖啡,为什么一定要买我的咖啡呢?所以一定要给顾客,加一点不一样的东西。”

基于这样简单的认知,阿杰想为来买咖啡的顾客,用AI工具做一份报纸。这份报纸,封面将完全用midjourney设计,内容还会囊括当天热搜、潮流艺术家的介绍,咖啡文化的普及等。

从零起步,用了不过2个月的时间,阿杰靠着让顾客“拿着咖啡看报纸”的创意,摸索出一套低成本的获客方式,刚开店就拿到了日销2000元的好成绩。

2024年,97年的阿杰已经开了“咖啡日报”分店,并募集主理人,希望年底能开出100家店。除了会用AI设计日报封面,阿杰也开了一家设计公司。他不仅将设计方案的前期效果呈现完全“外包”给了AI,同时还能用AI举办展览。在“不赚钱”的咖啡赛道,阿杰显然凭借AI闯出了一条新路子。

01

10万投入的咖啡馆,一年内实现70万营收,这不是爽文,而是2023年发生在咖啡赛道的真实故事。

2022年,疲惫于动辄数百平的潮牌店,持续亏损近50万后,阿杰只希望能够找到一个新的低成本创业项目。

此前,2018年毕业后,阿杰随早已在韩国定居的家人,去韩国做了一名时装设计师。2020离韩回国后,他谨慎选择了拥有成熟服装产业带的广东佛山,但过去三年的承压下,阿杰重投入的大服装店,只能勉力支撑。

2022年7月,阿杰走遍了佛山的写字楼区域,最终把地址选在了佛山万科商业区。在看到写字楼底下,一间不过10平米的报刊亭时,阿杰有了一个新想法,“为什么不开一间咖啡日报亭呢?”尽管报纸早已被时代淘汰,但“喝着咖啡看报纸”,却仍然有趣。

前期投入不过12万,阿杰仅用不到一个月,就将报刊亭改造完毕。这让阿杰的咖啡创业不仅有了噱头,而且仅有两三个座位区的狭小空间,还可以大大节省成本。

尽管从未涉足过咖啡领域,但在韩国工作的2年期间,原本从来不喝咖啡的阿杰,不仅开始每天一杯咖啡,他也观察到,在咖啡内卷激烈的韩国,不单店铺装修求新求异,主打让顾客拍照“出片”,不少店铺还会打出巨大的“1L咖啡”、需要咖啡师进行半表演制作完成的新式特调等等,吸引顾客打卡。

这让阿杰在开业初就坚定,要想在万科商业区的咖啡店里杀出重围,保障基本出品之外,应该通过内容创意,为顾客提供更多的情绪价值。

“一杯咖啡,一份日报”,阿杰的咖啡日报,刚刚开起来,就实现了日入2000元。随即阿杰在广州东山口,联名FOAMING around 开启快闪活动,当天就卖出了近500多杯,日入近万元。就这样,“拿着咖啡看报纸”的咖啡日报,在佛山一跃,成为了网红店。

不过,尽管每晚设计封面,抓取内容,第二天店员用店铺印刷机打印,阿杰很快跑通了快速获客的流程。但由于日报具有时效性,每天更新脑洞大开的报纸封面,就变成了一项不大不小的工作量。尤其是在人手紧缺的初创期,就在这时,此前在抖音刷到的Midjourney的视频让阿杰有了新的灵感。

因为大学专业是时装设计,阿杰很早便关注到了AI工具在设计领域的表现。

第一次用Midjourney设计日报封面时,阿杰只输入了“兵马俑在海边喝咖啡”,这在现实中绝不可能发生的场景,AI却在几秒内迅速生成了好几张图片,“完成了优秀设计师3-5天的工作量”,阿杰被惊艳了。

尽管有的图片没有倒影,有的兵马俑的手指成了六根,但是通过不断精准描述,最后仅用30分钟便定版。

从这一版封面海报开始,阿杰便决定把更新日报封面的工作量,完全交给AI。Midjourney也让阿杰的创意,有了最低成本的实现出口。不用再担心创意是否能落地,阿杰通过AI,兵马俑能坐在海滩,边晒太阳边喝咖啡;咖啡日报能开到海底、沙漠、热带森林。

开店第一个月,靠着AI把咖啡店日报开成“时尚单品”,阿杰单店的营业额超过9万元,2023年8月,阿杰关闭了所有服装店。而这份AI创作的日报,也让周边白领的复购率达到了58%。

咖啡日报的常客大白,甚至在办公室,专门有一个抽屉保存拿到的日报。每次在楼下买完咖啡,她总喜欢和“饭搭子”,一起讨论报纸上的当日热搜,遇到有意思的封面,还会拍照发到朋友圈,收获一圈点赞。甚至,想摸鱼的时候,刷手机过于显眼,她会悄悄玩日报内页的数独小游戏,“拿着笔就不会被看穿”。

而拿着日报回到公司的大白们,就这样成为了“咖啡日报”店铺的代言人,不仅容易引发围观,还悄然完成了拓客。

02

当低价9.9元咖啡和百万硬装开店,让咖啡创业者内卷加剧,咖啡店早已不是能赚快钱的行业,而97年的阿杰,跨界创业到“卷生卷死”的咖啡赛道,不仅成功突围,还打出了自己的品牌“咖啡日报”,背后离不开AI的助力。

阿杰的创业,也并不局限于用AI开一家咖啡店,除了咖啡生意之外,他也用AI工具开起了设计公司。

在传统的设计公司,设计师不仅承担着大量的工作量,也是创业初期一笔不小的成本支出。阿杰则计划用AI工具,让他的小团队“变得更强”,在不扩张人数的情况下,实现最多的工作产出。

有了日报封面设计的“惊艳”在前,阿杰索性将设计方案的前期效果呈现,完全“外包”给了AI。在需要向甲方讲解设计思路,但方案采纳结果还未知的阶段,阿杰会通过Midjourney批量迅速生成,而AI的创意也让团队设计师省去了大量的繁琐工作。

甚至小到艺术节、咖啡节的名字,阿杰都会交给AI去想。“输入我要做一个艺术节,然后基于什么场景,能不能帮我想一个名字?”阿杰笑道,AI会迅速生成10个左右的名字,他选定名字后,又会根据名字让AI提供一些主题灵感,包括艺术节需要做的故事包装,这些都节省了阿杰的精力,也让他往往能够边开店,边忙着策划时尚展览,还能兼顾快闪活动。

也正是因此,阿杰从咖啡店延伸出的创业摊子越来越大,他的团队却没有扩张过,正是AI让阿杰始终保持了低成本创业,“AI应该让我们变得更强,而不是变得更大”。

同时,阿杰还会用AI举办展览。三八妇女节,阿杰就为广东的一家商场策划了女性主题的艺术展,当天展出的所有照片全都为AI生成。

通过AI,阿杰可以让象征女性力量的花朵,生长在哑铃上,生长在垃圾车上、荒废的土坑中,还能生长在冰雪里,树干上,AI又快又多的创意生成,让阿杰成为了AI作图的行走“安利机”。

03

不过,一面是年营收70万的咖啡日报,一面是咖啡馆的倒闭潮,齐卷9.9咖啡的热潮,让咖啡创业成了有苦难言的生意。

根据咖门数据显示,2023年前9个月,新注册的咖啡馆相关数量约4.5万家,但注销的咖啡企业达9825家,同比增长58.95%。而根据窄门餐眼数据显示,截止2023年10月13日,仅咖啡赛道便关闭了3.5万家门店。

“投资100万开咖啡店,半年亏了40万。”北京独立咖啡馆老板张凡道,2023年夏天开业后,算上前期的装修、咖啡师,再到后面持续的大众点评、博主探店等运营费用,咖啡馆已经成了吞钱的“无底洞”,“旁边瑞幸9.9,库迪8.8,价差太大,顾客不关心豆子好坏,干到今年夏天,我也要转让了。”

面对越来越内卷的环境,从业者们如阿杰开始寻找新出路。

阿杰也感受到了低价咖啡的压力。不过,相比起降价,他选择效仿manner,推出“自带杯减5元”的活动,不仅更加环保,也减少了包装耗材,而因为用AI设计咖啡日报的创意内容,他的店铺不仅盈利没有下滑,第二家分店的月营收也稳定在5-6万元之间,如今,他正筹备第三家分店,并计划在年底,将咖啡日报,开出100家。

与此同时,每到五一、十一等节日,他还会被广州不少商场邀请做咖啡日报的快闪活动,“日营收过万轻轻松松”,一场快闪往往持续近一个月的时间,光是快闪,带来的营收增长就近10万。

尽管阿杰开出咖啡日报后,有不少咖啡店铺都效仿他给顾客提供报纸,阿杰也乐于将Midjourney等AI工具推荐给身板的朋友、同行。不过,阿杰发现,虽然在B站、抖音等平台,早已经有了非常完整的AI制图教程,下载工具和持续训练,都并不困难,但对于创业者来说,最重要的,是如何把AI放到自己的行业里去盈利。

面对模仿他做日报的商家,阿杰则会在封面设计和内容上更花心思,毕竟,“不是每个创业者都能想出在海边喝咖啡的创意”,AI工具的使用门槛越来越低,怎么用AI设计出脑洞更大、更有趣味性的内容,才是店铺差异化的关键,而阿杰在日报内放入的数独游戏,也很快成为了用户们的心头好,“每天早上前10单的用户,都是冲着日报的游戏内容下单。”

相比起做咖啡,在供应链和出品稳定的基础上,阿杰选择错峰“做内容”,而如何在自己的店铺内,像阿杰一样用好AI工具,则成为了创业者们需要回答的新课题。(文中阿杰、大白张凡为化名)









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