羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是德国传统的冬季蔬菜，从十月至来年二月是收获季节。尤其在德国北部，传统的烹饪方法是搭配香肠烹制。不过即使没有香肠，蔬菜本身的铁和蛋白质含量就非常高。因此羽衣甘蓝也被称为蔬菜中的“肉”。羽衣甘蓝还含有丰富的抗氧化剂，如维生素C，E和K以及叶酸，钾，钙和镁。

红菜头

红菜头又名火焰菜，是德国另一个传统的冬季蔬菜。它在秋天收获，可以保存几个月。在日短夜长的寒冷季节，它可为人体补充丰富的维生素。德国民间传统说法是，常吃红菜头可以使人身强胆壮，心情愉快。一些研究甚至声称可以增强性功能。

野生荨麻

荨麻的茎叶带刺，接触时一定要小心。它在花园野外很常见，通常被视为杂草不受重视。然而研究结果表明，荨麻具有很高的营养价值。它所含的铁是菠菜的2至4倍，钙的含量比牛奶多，还含有大量的维生素A，C和E。煮熟的荨麻不会再引起刺痛。

樱桃

无论是甜樱桃还是酸樱桃，都是德国最重要的水果之一。樱桃具有预防肌肉损伤及心血管疾病、增强免疫力和改善大脑功能的作用。经研究还发现樱桃含有的褪黑素（Melatonin），具有镇静安眠的功效。

蓝莓

蓝莓是抗氧化物和其它各种营养素含量最高的水果之一，在超级食品中居于前列。位于梅克伦堡-前波莫瑞州的小城埃格辛（Eggesin）被称为“蓝莓之乡”。这里每年都会举办“蓝莓节”，并选出“蓝莓女王”。

沙枣

沙棘果又名沙枣，所含的维生素C比桔子或柠檬多得多。因其维生素B12含量高受到素食主义者的青睐。因为否则只有动物产品才含有维生素B12。沙棘被认为是德国波罗的海地区的特有植物。实际上，这是1960年代前东德为促进人民健康才引进了这种灌木。

黑加仑

中国的枸杞一直被誉价值极高的超级食品。其实生长于欧洲和亚洲的黑加仑所含的维生素和其他有助于健康的物质与枸杞一样多。而它的卡路里含量只是枸杞的七分之一。

苹果

所有德国人都知道苹果是健康食品。德国人平均每人每年吃掉17公斤的苹果。苹果热量低，富含对大脑、心脏、皮肤和骨骼都有好处的抗氧化剂。苹果还有助于降低患2型糖尿病的风险。

南瓜籽

南瓜源于北美和南美，但现在遍布世界各地。德国各地也普遍种植南瓜。南瓜籽更是富含蛋白质、Omega-3不饱和脂肪酸和纤维素，除此之外如镁和锌等矿物质含量也很高。

亚麻籽

亚麻籽营养丰富，含有高蛋白质、纤维素、维生素B和矿物质。用亚麻籽油调味的烤土豆加夸克乳酪，是德国传统的家常便饭。在面包或麦片中加入亚麻籽，味道也不错。

抱子甘蓝

抱子甘蓝也被称为球芽甘蓝，因有苦味很多人不喜欢。但是一旦人们了解了它的营养价值后，相信会对它不再排斥。100克的抱子甘蓝就远远超过每人每天的维生素C和K的需求。这种蔬菜还富含铁、叶酸和钙，甚至具有维持荷尔蒙平衡的作用。

蔷薇果

在秋去冬来之际，德国到处都可以找到富含维生素C和类胡萝卜素的野蔷薇果。蔷薇果茶或果酱在德国很受欢迎。但市场上出售的产品大部分是用进口的蔷薇果制成的。 在巴登-符腾堡州，已经有了一个专门种植蔷薇果的有机农场。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是德国传统的冬季蔬菜，从十月至来年二月是收获季节。尤其在德国北部，传统的烹饪方法是搭配香肠烹制。不过即使没有香肠，蔬菜本身的铁和蛋白质含量就非常高。因此羽衣甘蓝也被称为蔬菜中的“肉”。羽衣甘蓝还含有丰富的抗氧化剂，如维生素C，E和K以及叶酸，钾，钙和镁。

红菜头

红菜头又名火焰菜，是德国另一个传统的冬季蔬菜。它在秋天收获，可以保存几个月。在日短夜长的寒冷季节，它可为人体补充丰富的维生素。德国民间传统说法是，常吃红菜头可以使人身强胆壮，心情愉快。一些研究甚至声称可以增强性功能。

野生荨麻

荨麻的茎叶带刺，接触时一定要小心。它在花园野外很常见，通常被视为杂草不受重视。然而研究结果表明，荨麻具有很高的营养价值。它所含的铁是菠菜的2至4倍，钙的含量比牛奶多，还含有大量的维生素A，C和E。煮熟的荨麻不会再引起刺痛。

樱桃

无论是甜樱桃还是酸樱桃，都是德国最重要的水果之一。樱桃具有预防肌肉损伤及心血管疾病、增强免疫力和改善大脑功能的作用。经研究还发现樱桃含有的褪黑素（Melatonin），具有镇静安眠的功效。

蓝莓

蓝莓是抗氧化物和其它各种营养素含量最高的水果之一，在超级食品中居于前列。位于梅克伦堡-前波莫瑞州的小城埃格辛（Eggesin）被称为“蓝莓之乡”。这里每年都会举办“蓝莓节”，并选出“蓝莓女王”。

沙枣

沙棘果又名沙枣，所含的维生素C比桔子或柠檬多得多。因其维生素B12含量高受到素食主义者的青睐。因为否则只有动物产品才含有维生素B12。沙棘被认为是德国波罗的海地区的特有植物。实际上，这是1960年代前东德为促进人民健康才引进了这种灌木。

黑加仑

中国的枸杞一直被誉价值极高的超级食品。其实生长于欧洲和亚洲的黑加仑所含的维生素和其他有助于健康的物质与枸杞一样多。而它的卡路里含量只是枸杞的七分之一。

苹果

所有德国人都知道苹果是健康食品。德国人平均每人每年吃掉17公斤的苹果。苹果热量低，富含对大脑、心脏、皮肤和骨骼都有好处的抗氧化剂。苹果还有助于降低患2型糖尿病的风险。

南瓜籽

南瓜源于北美和南美，但现在遍布世界各地。德国各地也普遍种植南瓜。南瓜籽更是富含蛋白质、Omega-3不饱和脂肪酸和纤维素，除此之外如镁和锌等矿物质含量也很高。

亚麻籽

亚麻籽营养丰富，含有高蛋白质、纤维素、维生素B和矿物质。用亚麻籽油调味的烤土豆加夸克乳酪，是德国传统的家常便饭。在面包或麦片中加入亚麻籽，味道也不错。

抱子甘蓝

抱子甘蓝也被称为球芽甘蓝，因有苦味很多人不喜欢。但是一旦人们了解了它的营养价值后，相信会对它不再排斥。100克的抱子甘蓝就远远超过每人每天的维生素C和K的需求。这种蔬菜还富含铁、叶酸和钙，甚至具有维持荷尔蒙平衡的作用。

蔷薇果

在秋去冬来之际，德国到处都可以找到富含维生素C和类胡萝卜素的野蔷薇果。蔷薇果茶或果酱在德国很受欢迎。但市场上出售的产品大部分是用进口的蔷薇果制成的。 在巴登-符腾堡州，已经有了一个专门种植蔷薇果的有机农场。