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牛油果籽别丢! 营养不输果肉

环球中文网 时间:2020-08-27 15:13:37

【环球中文网 cbeiji.com讯】 



有'最营养水果'之称的牛油果,是不少爱美女性减肥瘦身的轻食菜单之一,但你可能不知道,用'牛油果籽'泡茶喝,营养价值不输果肉、甚至还能有助减肥。

牛油果籽营养不输果肉 煮水饮用助排便、燃烧脂肪

牛油果饱足感、营养价值高,不少人会将它替代正餐食用,达到减肥的效果,但你可能不知道,牛油果'籽'其实也有营养价值,甚至不输果肉,尤其牛油果果肉吃多了,可能会有热量、油脂摄取较高的问题,但牛油果籽不会。

营养师夏子雯表示,牛油果的抗氧化成分,有高达70%存在于籽当中,牛油果籽含有丰富营养,包括像是维他命E、水溶性膳食纤维、儿茶素和绿原酸等。水溶性膳食纤维,能帮助延缓糖类吸收、减少饥饿感,以及促进排便;维他命E、儿茶素有抗氧化、帮助预防老化的效果;而绿原酸则有提高新陈代谢、减少体内脂肪累积,并促进脂肪燃烧的作用。

但由于牛油果籽是一种较硬且无法直接食用的种子,因此有人会把牛油果籽煮成茶喝,以吸收它的营养。夏子雯说,牛油果籽茶喝起来口感是滑顺的,1颗籽配1公升的水去煮,溶出的水溶性膳食纤维,可以促进肠道蠕动、干扰脂肪吸收,适量饮用的确有助减肥。

●牛油果籽茶

做法:

1.把牛油果籽1颗洗净,用纸巾擦乾(避免沾有水分和果肉泥)

2.将牛油果籽切半后,再切成薄片状或块状

3.将1公升水和切片牛油果籽放入锅中,先用大火煮滚,转小火续煮30分钟即可饮用

牛油果籽茶1天别喝超过1公升 专家提醒4点

煮过后的牛油果籽茶通常会呈现淡浅白色或淡粉红色,所以也有人将其称为'粉红茶',放置一段时间则会变成橘红色。有些人觉得牛油果籽茶喝起来滑顺,但也带有点涩涩的种子味,所以除了单喝,也建议可以加一些柠檬汁调味,或是搭配新鲜水果、茶包一起喝,口感更好。

不过在饮用时,专家还是有以下几点提醒:

1. 一天不超过1公升

像牛油果籽茶这类有溶质的饮品,建议最多占一天水量的三分之一就好,一天不要喝超过1公升,其他水量还是建议喝纯水补足。

2. 初次饮用、肠胃功能较差者少喝

牛油果籽溶出的水溶性膳食纤维在吸水后会膨胀,有些人饮用后可能会胃胀气,因此初次饮用或肠胃功能较差者,建议一次不要喝太多。

3. 煮好后当日饮用完

牛油果籽茶的保鲜期较短,建议煮好后最好当日饮用完,以免变质。

4. 牛油果籽有毒吗?专家:很微量

除了牛油果外,苹果、柑橘类的种子也含有氢氰酸、氰?类,可能产生有毒性的氰化氢(Hydrogen Cyanide);另外牛油果籽也含有一种不饱和酯类Persin(有人翻成牛油果素),是种天然毒素,具有杀菌的功效。但夏子雯解释,牛油果籽的这些物质其实都是极微量,人体是可以自行代谢的,因此对健康不会构成威胁,民众不用过度担心。

如果不想煮茶喝,夏子雯建议,也可以将牛油果籽先用烤箱120℃烤约2小时,外壳剥掉用刀切块(片),再放入搅拌机打成粉末,可加到冰沙、果汁中增添风味,或做成奶昔等饮品。

●牛油果籽奶昔

食材:

牛油果籽半颗、牛油果果肉半颗、鲜奶1杯、梨子1颗(切小块)、苹果半颗(切小块)、菠菜少许(洗净)

做法:

1.先将牛油果籽用烤箱120℃烤约2小时,外壳剥掉用刀切片,用搅拌机打成粉。

2.将所有食材放入搅拌机,再加入几块冰块,打至均匀即完成。(明声报)


 




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