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非洲丛林来源不明的动物,是“穷人的蛋白质”

环球中文网 时间:2020-07-15 07:49:57

【环球中文网 cbeiji.com讯】 

作者 南风窗记者 尤丹娜

如果你是一个饮食态度保守的人,第一次在旅途或风景照中看到非洲野生动物肉类交易市场的样子,恐怕会目瞪口呆,甚至连连作呕:剥了皮的猴子、猩猩挂在架子上,临死前挣扎的扭曲表情让痛苦的尖叫仿佛犹在耳畔;被简单烟熏过的老鼠和兔子在脏兮兮的托盘上一字排开,像几块黑乎乎的木炭。

除了这些被简单烧烤处理过的发黑肉类,潮湿的案板上还堆积着更多还滴着血甚至引来不少苍蝇的、根本辨不清原貌的“鲜肉”,令人不禁发问:这些来源不明的东西,真的可以食用吗?

2019年4月5日,刚果姆班达卡市附近的森林里,猎人将一只被猎杀的红尾猴吊起来

剥皮猴子、发黑肉与“鲜肉”们,在这里有一个统一的名字—“丛林肉”。在撒哈拉沙漠以南的非洲,这种特殊的“丛林肉”并非来自畜养的家禽或牲畜,而是来源于非洲热带丛林中的猩猩、猴子等野生动物。

2018年10月17日,刚果姆班达卡市市场上一只待出售的蜥蜴

在非洲,农业、畜牧业都相当落后,我们日常熟知的牛羊肉、鸡鸭肉等,意味着更高的技术与经济成本。所以,平民如果要获取肉类,得到肉类中的蛋白,便不得不把目光集中在广袤的丛林中。

2019年4月4日,刚果姆班达卡市附近的森林里,一个猎人抱着一只幼年的红尾猴

非洲丛林分布着多样的生物,也提供了更为便宜、易得的“自然馈赠”,“丛林肉”应运而生。“丛林肉”的烹饪方式也极为容易—简单地剥皮、熏烤,就能得到廉价的肉食,果腹也满足。

2018年10月19日,刚果姆班达卡市一个市场上,一名妇女在售卖熏制鱼

“丛林肉”获取方便,富含蛋白质,深受当地人的欢迎。在非洲的一些农贸市场中,没有经过加工的猴子肉,价格只有牛羊肉或鸡鸭肉这些寻常肉类的几分之一,被认为是“穷人的蛋白质”。根据国际森林研究中心2016年的统计,丛林肉提供了非洲中部国家蛋白质摄入量的80%。

2018年11月9日,刚果姆班达卡市一户人家里,一名妇女背着一只从偷猎者手中救出的幼年黑猩猩

除了果腹,“丛林肉”还隐藏着极大的利润“蛋白”。在非洲还是“穷人蛋白”的“丛林肉”,到了生活富裕、吃腻了大众化普通肉食的欧美人眼里,便变成了珍稀的野味,价格一路攀升,有时甚至能达到十倍以上

2018年11月9日,刚果金沙萨的黑猩猩保护区,一名小女孩隔着玻璃观察黑猩猩

在丰厚利润的推动下,“丛林肉”——尤其是黑猩猩肉、猴子肉一类的灵长类“野味”,开始越来越多地通过走私被带到欧美国家。根据英国广播公司的一项统计,每年从非洲走私到世界各地的“丛林肉”价值高达数十亿美元。

2018年4月3日,几名猎人在刚果姆班达卡市附近的森林里狩猎

屠杀因为利益变得轻易。刚果的狩猎者绝大部分都是本地人,很难拥有合法的捕猎手续。猴子一类的“日常野味”,狩猎者们可能会循着以往的经验用毒箭等工具射杀;如果遇上较为机敏的黑猩猩等动物,狩猎者便会私自炮制枪支、长矛和威力巨大的陷阱,猎取有经济价值的动物。

2018年7月10日,刚果萨隆加国家公园内,数名偷猎者被拘捕

这些陷阱是美丽丛林的狰狞毒瘤。陷落其中的动物挣扎哀嚎,直到再也无法动弹。

“丛林肉”便以这样“身体蛋白+利润蛋白”的模式,穿行于刚果人的生活中。

2019年3月31日,刚果姆班达卡市,几名妇女准备将烧火的木柴运回家

(南方窗)


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