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冰箱这样用 延长食物保鲜不浪费

环球中文网 时间:2020-06-15 21:55:29

【环球中文网 cbeiji.com讯】 

打开冰箱,发霉的水果、腐烂的蔬菜、变硬的面包……当购买的食物超过所需,“食物浪费”成为许多家庭的大问题。

当然,有时是因为冰箱管理不善,成为发烂食物与细菌的温床。

如果我们更了解冰箱的正确使用,及各种食物的储存方式,有助于延长食物的保鲜期限,减少食物浪费、节省荷包,也能防止食物中毒。

蔬果、香草、菇类:

1.用纸巾铺在保鲜盒里当内衬

在保鲜盒里铺上纸巾,可以帮助吸收蔬菜和水果冷却时产生的冷凝水。潮湿的环境会加速蔬果腐坏。

2.切开的酪梨涂柠檬汁

喜欢吃酪梨的朋友很困扰,切开的酪梨,若未马上食用完毕,很快会氧化变成褐色。试试用柠檬汁或橄榄油涂在切开的酪梨表面,柠檬酸和橄榄油的成分,可保护酪梨免受氧化。

3.用湿纸巾存放新鲜香草

香菜、百里香、迷迭香等香草类植物,以略湿的纸巾松散包覆,再放入夹链袋中,可以保存较久。

4.让苹果远离其他蔬果

苹果会产生乙烯气体,加速其他水果成熟,因此请让苹果远离其他水果,并以塑胶袋存放在冰箱中。为了防止香蕉快速褐变,除了远离苹果,可用保鲜膜或蜂蜡纸将整串香蕉的茎部包裹,可延迟成熟速度。

5.在马铃薯袋内放一颗苹果

苹果会加速其他水果成熟,却能防止淀粉类蔬菜发芽,维持硬度好几个月。

6.不要把番茄放在冰箱

番茄应放在室温,如果放进冰箱将会失去风味。

7.切掉胡萝卜的顶端

将胡萝卜、白萝卜、甜菜根放冰箱前,先将顶端切除,避免茎叶窃取胡萝卜的营养。

8.将新鲜蘑菇放入牛皮纸袋

纸会吸收菇类的水分,不会让菇体处在潮湿中,加速腐坏。

洋葱、大蒜不要放冰箱。(本报资料照片)
洋葱、大蒜不要放冰箱。(资料照片)

辛香料:

1.洋葱、大蒜不要放冰箱

摆放在干燥、通风良好处有助保鲜。

2.姜可放入夹链袋

确保袋子中的空气已排出,然后放入保鲜盒中。

新鲜的面包:

用干净的干布巾盖住面包,然后放进纸袋。这样能让面包呼吸,也不会变干。

用对方法,面包可以放冰箱鲜度不打折。(本报资料照片)
用对方法,面包可以放冰箱鲜度不打折。(资料照片)

蛋奶类食物:

1.牛奶放冰箱中间或底部层架

多数人习惯将牛奶放在冰箱门上,但这是很糟糕的地方。我们每天多次开关冰箱,冰箱门处的温度一直在变化,牛奶与其他奶制品变质的速度会更快。正确是把牛奶放在冰箱中间或底部层架、靠冰箱内壁的地方,这是冷度最稳定的地方。

2.用乳酪纸或烤盘纸包裹起司

常见的错误保存法,是将起司紧紧包裹在保鲜膜或锡箔纸中。正确保存方式应该是,用起司专用纸或蜡纸、烤盘纸(烘焙用纸)包装后,放入未密封的塑胶袋中。蜡纸会在起司和塑料间形成屏障,而塑胶袋能防止起司变干。

3.鸡蛋放在冰箱靠内层架

和牛奶一样,鸡蛋不该放在门上,应该放在温度最稳定的靠内壁层架。如果想让鸡蛋鲜度维持比三至五周更长,可将鸡蛋煮熟,便可以再延长一周的保鲜期。

禽肉类、鱼和海鲜:

1.不立刻食用可放冷冻保存

如果没打算在购买后立刻食用,请放入冷冻库保存。可以保鲜几个月。

2.解冻时应放在冰箱靠内壁

冰箱内壁是温度最低的地方,放在此处解冻,可确保烹调时仍保持新鲜。记得将解冻的肉类海鲜,放置在大碗中,防止解冻的水流到其他食物上。

3.未用完的肉类或海鲜处理

勿将未使用完的肉类或海鲜,放回原来已打开的塑胶包装中,否则很快会被冰箱冻伤。放入密封的容器,才能使剩余的肉类长保新鲜。

(world)


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