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在物价上涨的今天，要说菜市场里什么菜最便宜，那肯定是非豆芽莫属了，价格常年维持在1块钱左右1斤，做法家常又快手。

小果儿最喜欢的就是酸辣豆芽，炒的时候只需加一点醋和辣椒，酸辣脆爽，特别可口，没食欲的在夏天吃它最开胃了。

豆芽虽然做法简单，但因其本身含水量比较丰富，所以在烹饪的时候，极易出水，口感也不脆。

小果儿这有个小妙招，只需把锅中烧开水，放点盐增加底味，将豆芽焯水10秒钟捞出来，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水;最好再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽。

豆芽不但好吃，营养也特别丰富，素有“夏吃豆芽赛人参“的说法。今天就先给大家分享一下豆芽炒粉丝、凉拌豆芽、黑木耳胡萝卜炒豆芽的做法，吃这些菜的时候可以准备些薄饼，卷着吃也特别棒!

01

这道菜也算是个偶然发现吧，有次冰箱里没什么食材了，就有半包豆芽了，泡了一把粉丝搭着炒，味道不错，粉丝豆芽热量也不高，减肥吃它也合适～

豆芽炒粉丝

By MuseFood

食材清单

绿豆芽200克 粉丝 1小把

老抽1勺 盐适量

蚝油1勺 食用油20克

糖适量 葱2根

做法

1.龙口粉丝用热水泡发

2.泡好后用剪刀剪断，不然很难炒

3. 锅内加入少量油

4.先把豆芽炒一下

5.豆芽有点微微发软时，拨到一边，加入粉丝，粉丝里加入油、老抽

6. 单独把粉丝炒勺

7. 再加一些蚝油、盐、糖

8. 把粉丝和豆芽炒均匀

9.出锅前加点葱花

10. 非常下饭哦

02

凉拌绿豆芽，自带清爽的豆香味，添加的醋和辣椒油，使它不仅解暑降温还又超下饭。

凉拌绿豆芽

By King麻麻

食材清单

绿豆芽80克 胡萝卜适量

火腿1片 黄瓜半根

香菜适量 大蒜3瓣

醋1勺 味极鲜酱油1勺

辣椒油1勺 香油1勺

白糖少许 盐少许

做法

1. 黄瓜刨细丝，火腿片切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切段。

2. 将醋，味极鲜酱油，香油，盐，白糖，辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。

3.绿豆芽提前摘掉根，一根一根的过程有点难熬，清洗干净沥干水分。

4.起锅水开后，倒入绿豆芽，焯水30秒左右(一定不要焯水时间过长)捞出过凉水或冰水后(凉开水或矿泉水，不是生水)沥干水份备用。

5. 将过水沥干水分的绿豆芽放入一个干净的盆或大碗中，依次将切好的胡萝卜，火腿，黄瓜，蒜末也码入。

6. 再将步骤3碗里调好的汁倒入，调拌均匀入味即可。

7.装盘

03

常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用，今天加了黑木耳和胡萝卜炒了豆芽，营养更丰富，好吃不胖。

黑木耳胡萝卜炒豆芽

By 枭笑

食材清单

泡发木耳1小碗 豆芽150克

胡萝卜半根 大蒜2瓣

红辣椒1个 盐依个人口味

生抽1勺 蚝油1勺

小葱1根

做法

1. 胡萝卜去皮洗干净，切丝。

2. 泡发的黑木耳，切丝。

3. 大蒜去皮切碎，红辣椒洗干净切段。

4.起油锅，加入辣椒蒜末煸炒。

5.待蒜末炒出香味后加入豆芽翻炒。

6. 再加入生抽、蚝油，小火翻炒均匀。

7. 再加入切好的胡萝卜丝与黑木耳丝，加入半小碗纯净水。

8.按个人口味加入盐，将三样煮熟。

9.大火收汁即可关火。

今日小知识

你知道豆芽怎么储存吗?

豆芽含水量大，容易腐烂。可先将豆芽择洗干净，掐掉根须，然后用清水洗净，控干水后密封装进保鲜袋中，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入，然后放入冰箱可保存3天左右。

其实储存起来真的不简单，所以哇，一定要记住，豆芽虽便宜，但一定要少买!!!