北京时间:2020年06月03日 温哥华时间:2020年06月02日

当前位置 :首页 | 美食 | 正文


美食摄影师教你5招,轻松在家拍出美食大片

环球中文网 时间:2020-05-10 09:14:57

【环球中文网 cbeiji.com讯】  我们经常在朋友圈里见到很多打着“深夜报社”旗号,实际发些很丑的美食照片在真的报复社会的人…………怎么能让你做的或享受的那些美食,更好地展现出来,让别人光看照片就能给你一万个赞呢?

作为一个职业美食摄影师,今天我就来教大家一些拍摄注意点、小技巧,帮你利用家中现有的东西,拍出漂亮的美食照~



我会用大部分自己日常拍的记录照和几张工作照片来辅助说明,会很通俗易懂的,有些一看就是商业拍摄的照片,大家不用担心家里拍不出那样的效果,只是在该章节下辅助大家理解操作方法。

01

 背景和配品道具
1.1.背景的重要性

光是第一位,没光别拍照。家里拍照片,有些白天的窗边自然光还是可以利用的。

绝大部分人的家里不一定有适合出镜的立面空间,也就限制了大家用平视的视角来拍照片,更多的还是以桌面范围内来操作,那么一个漂亮的桌面背景就是很必要的了。

有一个好看的背景,你随便拍点单品,就是一张不错的照片。



上图实际环境如下,你有一张好看的背景纸,周边什么样都不用管。



如果你家里桌子的桌面很漂亮,那就直接用桌面拍,如果很普通,网上买几张背景纸换着拍非常方便。



从几块钱到几十块钱都有,大多是铜版纸印刷所以会有些反光,也有其他纸质的会贵一些,看看介绍和评价,挑合适的就行。



甚至用白纸拍单品白底图,都会非常干净漂亮。



1.2.配品道具的选择和处理

美食摄影主要靠摆东西做搭配,不然只拍单品或者大特写没什么意思,那利用一些家里非常易得的东西来做画面搭配就会很出效果。

如果你买的东西本身就很丰富,那直接用这些东西来摆造型做搭配即可。礼盒装的东西,因为东西多,所以很方便摆一起拍。



能拆分的东西,也可以根据大小,前后摆放一下丰富画面。



也可以是你在吃的时候选择的搭配,放一起出镜。



喝咖啡总得就着点什么对吧~

吃大闸蟹配的姜醋和黄酒,摆一起拍一下,就跟拍单品不同了。



需要自己加工或制作的食物,把原始食材拿来一起出镜,是在专业美食摄影中非常非常常用的方法。家里会买咖啡豆自己磨制做咖啡的话,咖啡豆是特别好的出镜内容。



无论是菜品、烘焙品还是饮品,把原料拿来一起拍都是常用手段。



如果家里没有背景纸也不想买,那在家里找找能用的东西都可以,桌布、床单、甚至是大一些的平整衣服,都可以用来打底。



有些纯色的布只要稍微抓出一些褶皱来制造凹凸起伏,就能丰富画面并带来有意思的光影变化效果。



如果有心投入更多来丰富拍摄效果,可以从一些小件的配品入手,比如下面这样的小托盘,小碟子或者其他小道具,搜“美食摄影道具”能看到很多商户在卖这些东西,都不贵。



1.3.特殊道具的利用

除了常规家中易得的东西,有时去翻找或特意准备一些东西来做搭配,也会有出奇的好效果。

比如爱做烘焙的烘焙爱好者,做好的面包蛋糕想拍出漂亮照片时,面粉、糖霜这些东西其实是特别易出彩的道具。



喜欢花的朋友,鲜花、干花也都是非常好的配品,用一些小花枝做搭配很漂亮。





开动脑筋的话,其实很多“废物”也是可以利用的,比如在家用咖啡豆磨粉做咖啡剩下来的咖啡渣,我就晾干收集起来拍照用,是非常干净的“土”。

↑意式咖啡的渣,比较细,手冲的研磨粗细度会有更多的大颗粒,看起来像小土块,很逼真。

用上面那些咖啡渣拍的照片↓。





上图拍摄过程我录了视频,如下。

背景及道具介绍这么多大致上是够了,如果家里有漂亮立面空间的话,那选择平视角度来拍,画面空间感会更好,拍一些高的物体,比如饮料瓶,或者需要看侧面的东西比如分层蛋糕,就很出效果。

02

 没有光,别拍照
我经常说“没有光别拍照”,看都看不清的话,拍什么都是废片。

2.1.足够明亮的柔和自然光是最好的

阳光是家里的免费光源。非阳光直射或足够明亮的阴天,窗边的柔和自然光是最适合在家拍美食照片的,对比不强烈,没有抢眼的影子,拍出来的效果柔和自然。





如果是阳光直射时,能利用一些窗子的阴影来丰富画面也是可以的。



没有窗格制造画面阴影元素的话,纯阳光直射在被摄体本身够精彩、背景环境也好看的被摄体上,那没问题,但如果其它条件都不具备,很容易让照片“光秃秃的还很硬”,这时可以买一个直径1米以上的“五合一折叠反光板”,利用里面的柔光层放在窗边柔光用,也就几十块钱,这东西非常值得投入,柔光反光非常便利,拍静物拍人像都用得到。



2.2.没有自然光就要打灯了

但并不是任何时候都能在有足够自然光的条件下拍照,此时就只能打光了,花两三百买一个小型LED灯,无论是在家拍照还是出门旅游做记录,都是非常方便的,比大屏手机还小巧的体积也非常便携。


打光拍摄现场


打光拍摄后的成片

这种小灯仅用来记录一下还是挺方便的。但照射范围不大,亮度也有限,不适合加柔光附件,因为光线损失会比较严重。


打光拍摄现场


打光拍摄后的成片

这种小灯,它离被摄体比家中的顶灯更近,所以无论是亮度,还是色彩还原,都是更好的选择,更重要的是你可以拿着它改变光线方向,可以避免自己身体或手机挡住光源让影子落在画面里的情况。

这一点在外面就餐时也很实用。餐厅的光线你控制不了,带这么一个小灯能让你的饭菜更好看,我发几张旅游时拍的单品给大家看一下区别。

↓这是在餐厅现场光下拍的拉面单品,这么看其实还可以。



但自己带个小灯打一下光,自己控制光线角度,拍出来的照片就不一样了。我从画面的左后斜上方往面碗里打光,因为距离近,灯的照度完全压过了餐厅现场光,所以面碗里受光,桌面的光被压下去,更突出了面碗,碗里的葱因为光线有角度,也有了阴影,画面有受光面和背光面的区分,更加立体,更重要的是因为这个灯的显色性更好,被摄体的色彩还原更好,葱的白色和浅绿色都被还原出来,而不是前面现场光那样都被照成黄色的。


这是加了移动光源拍的拉面单品

↓这张就更明显了,这碗拉面深棕色的肉汤被现场光照得看起来实在是不怎么样。



但自己打个光把原本的色彩还原出来,效果就大不一样了。↓



不仅仅是颜色更漂亮,整张照片因为有更明显的明暗区分,有了光影效果,所以更有“摄影感”。

光影效果带来的不仅仅是照片内明暗对比,还有被摄体因明暗变化产生的立体效果,这也是非常重要的“摄影感”元素,来看看下面这张打了光的照片,看看图中蛋黄的立体感。



非常圆润饱满很立体对吧,一看就是一个椭圆的球体放在碟子里,这是我把灯放低近乎平着从左后方打过来的光效,让蛋黄右侧出现了阴影区所以出现了立体感。

我们再看看现场光源的餐厅顶灯直接从上往下照到桌面上的效果。虽然能看清,但自上而下,正面受光失去的立体感,及很多光源造成的多重影子,都是让这张照片不如前面那个自己打光的原因。



能够自由控制光线效果,是职业摄影师使用灯具的原因。想让自己拍的照片更有摄影感,从灯具入手是个很好的选择,毕竟你挪不了太阳的位置,你只能自己围着被摄体转角度,这样局限性就大了很多。

有时还需要反光板来反光,这个先不多讲了,基本上是给暗部补光用的,用张纯白的纸就可以,书本、纯白色的纸盒子都能凑合替代。

03

 拍摄中的小技巧
3.2.空间感

在家中拍出好看的美食照片,无论用手机还是相机,其实都离不开虚实效果,也就是空间感,这点是最能让普通人感受到的。相机可以利用焦距和光圈来控制景深范围,但今天仅说一下用手机快速拍出空间感的操作技巧。

首先,慎用你手机里的“人像模式”、“景深模式”等这些手机厂家做出来的预设模式,虽然效果越来越好,但怎么也是算法模拟光学效果,经常算错,判断不好物体边缘,把不该虚掉的前景内容当成远处背景元素给模糊掉了,结果非常糟糕。所以不是不让用,是慎重选择,拍的时候看看它有没算错,有没有模糊掉不该模糊的东西。

其次,不是慎用而是绝对不要用的,是相机软件或后期修图软件里的“模糊效果”,尤其是其中的“圆形模糊”,这东西不符合光学特点,做出来的效果非常假,谁用谁差评。

用手机拍出空间感,就需要前期靠拍摄技巧了。

首先把你的手机变焦到2~3倍,虽然现在手机动辄5~10倍“光学变焦”,但2~3倍的变焦是比较靠谱,且足够我们拍桌面范围了。我拍桌面上的东西都是先直接调2倍变焦,觉得不够再慢慢加一点,不超过3倍。2倍以下视角太广不适合桌面静物,3倍以上怕画质太差。

2~3倍的变焦范围,不仅拉近了你与被摄体,还缩小了视角范围去掉了广角变形的周边空间,且根据选择拍摄角度,还能拍出更好的空间感。

桌面单品没有空间感,空间感是靠被摄体和配品之间的距离造成的,顺着镜头方向把被摄体和其他东西拉开距离就能有空间感。(小白式讲解,不要杠)


↑ 有虚有实有前后区分,这就是空间感

平视角度可以靠前后摆东西来制造空间感,那上面这种俯拍的怎么做呢?当然是靠拉开高低控制了,教一个简单方法——垫东西。

看下面这张,盘子里的北极贝离桌面上的那些东西有些距离对吧,这样有空间感吧。



其实是这么干的,增加主体和配品之间的距离就可以了。



3.2.拍摄取景视角

虽然大特写没有格调,但是很能说明问题,还馋人。









把盘子里的东西夹起或单独盛一小份出来,离镜头近些,不仅拍到了细致的特写,做出了空间,还拍出了整份全貌,是特别好的操作方式。





此方法,用在拍大份菜品时非常好用,大份的菜品或汤品很难把整份拍好看,如果盛出一人份来做前景展示,照片就会很有看头。



然后结合一下前面说的背景及道具的选择、配品的搭配、前后摆放的空间感,自己控制光线,我们就可以在家拍出一张这样的照片。


这是我打包了麦当劳回家拍的

用相机的朋友,一定要注意光圈的控制,上面那张是全幅F6.3拍的,光圈过大导致后面配品虚化过重,调整到F11,像下图这样后面清晰一些就好看很多。记得一点:“猛开大光圈只靠虚化来拍片是非常LOW的行为。”



04

 拍摄中的注意事项
4.1.横平竖直
这世界90%以上歪着拍的照片都是废片,剩下那10%拍摄时相机有倾斜的是高手拍的,目的还是让你正着看,只是画面元素有必要做倾斜。普通人蒙不出来,那些需要歪着头看的都是废片。

4.1.开辅助线,端平相机,看好手机摄像头方向

取景器(屏幕)辅助线是帮你做到横平竖直,且可以定位画面距离和位置的。你前期根据辅助线位置来控制构图,就可以拍得这样正。


这张的上下左右边距几乎一致,杯子和液面也是同心圆,这样看着就会比较舒服

为什么要端平相机呢?因为如果不端平,就会这样。


不仅是左右角度,纯俯拍时的前后俯仰角度也是如此需要注意

另外,一定要注意手机摄像头方向,不是你把手机横过来拍出来就是横图,如果摄像头没判断已横置,还是竖拍状态的话,你就会得到一张横着拍的竖图,看着非常难受,令人抓狂。



05

 不要干什么?
不要歪着拍

不要让无用的东西入镜

不要拍残羹剩饭

不要用滤镜,前后期都不要

不要不修图

做好以上的内容,用后期修图软件基础功能调整一下亮度、对比度、饱和度、高光阴影和白平衡这几项,基本上就可以发出去了。

其实还是很简单的,希望能够帮助大家拍出更好看的照片。

(吃货研究所)


新冠肺炎大流行。如何抗疫?欢迎扫描二维码入群










敬请关注温哥华中文网微信公众平台. 用微信扫一扫下面二维码即可获得最新,最权威的资讯


敬请关注环球中文网微信公众平台. 用微信扫一扫下面二维码即可获得最新,最权威的资讯

最新上传新闻       更多精彩内容>>>
最近24小时热点新闻排行       更多>>>
最近48小时热点新闻排行       更多>>>
最近一周热点新闻排行       更多>>>
最近一月热点新闻排行       更多>>>