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做蛋糕、披萨、饼干该如何选面粉?好用又好吃

环球中文网 时间:2020-05-03 09:13:21

【环球中文网 cbeiji.com讯】 

想自己做些吃的经常会用到面粉,

但走进超市就懵了...

面粉种类繁多,

如何能挑到自己需要的呢?

淘货菌今天就给大家讲讲

超市就能买到的面粉都有哪些,

以及不同的面粉都可以用来作什么。

普通面粉(小麦磨成的粉状物):

  • 低筋(6.5%-8.5%蛋白质):常用的蛋糕粉,可以用来做戚风蛋糕,也可以用来做曲奇饼干。

  • 中筋(9%-11%蛋白质):常用于制作千层饼、鸡蛋饼以及馒头、包子等中式糕点。

  • 高筋(蛋白质11.5%以上):高筋面粉适合用来做面包和披萨。

自发面粉:

  • 自发面粉无需再添加酵母,成形前也不需要醒发。

  • 在澳洲,自发粉大部分都是在中筋粉的基础上加了小苏打。

  • 自发粉可以用来做马芬蛋糕。

1、Light House系列面粉($3.75/kg)

Coles就能买到Light House的面粉,一共有4种,每袋1kg。

低筋面粉

中筋面粉

高筋面粉

自发面粉

这款面粉比较常用,是个西澳品牌,质量还是不错的。

2、Defiance White Baker's Flour($2/kg)

这款面粉量特别大,有5kg这么多,蛋白质含量为12.5%,适合用来做面包,是澳人家庭常备的面粉。

这个面粉在Woolworths可以买到,这一大包售价是$10

3、Woolies中筋面粉($0.9/kg)

超市品牌,价格很便宜,适合用来做馒头和中式点心,有1kg的也有2kg的。

以上这几款面粉都能在

Woolworths或 Coles买到,

不愿出门也可以去官网上购买哦

(墨尔本淘好货)


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