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疫境当前,一些省政府已经开始向食品店提供指引,以确保安全。早前卑诗省政府规定,所有商店必须有洗手液站,提供干净的购物篮,并实施社交距离措施。
但回家以后又怎样?你会因为苹果、梨和其他农产品而将病毒带入屋里吗?
3月发表的一项研究显示,新型冠状病毒可在空气中存活数小时,在某些物体表面可存活2至3天。就如在空气中病毒可保留最长3小时后,在铜质物件上可存活4小时,在纸板上可存活最多24小时,在塑料和不锈钢上最多可存活2到3天。
多伦多大学Dalla Lana 公共卫生学院传染病流行病学教授Jeff Kwong医生接受Global News访问时说:“冠状病毒的确可以在塑料上存活72小时”。
基于这个原因,他认为“如果有人在你的食品上咳嗽或打喷嚏,上面可能有冠状病毒”,但他强调目前还未有绝对答案。
因此他表示:“作为一种预防措施,尤其是在家中有高危群体的情况下,擦拭(或)清洗食品不是一个坏主意。”他建议使用肥皂和水或含酒精的消毒剂。
然而食品科学家Jeff Farber称蔬果绝不能以肥皂水处理。他说:“你绝对不能用肥皂清洗水果和蔬菜。肥皂和水是用来洗手的,”Farber说,他是加拿大食品安全研究所的所长。
Farber强调,“众所周知,(摄入)肥皂会导致人呕吐或腹泻。这绝对不是好方法。”他指只用冷水清洗农产品,用手擦拭外皮就足够了。
Faber表示要防止感染病毒,保持良好的厨房卫生就足够了,这包括: 从食品店回家马上洗手;在准备食物之前和之后消毒所有的台面、砧板和餐具。这可以用肥皂和水或含酒精的消毒剂来完成。
而根据美国食品及药物管理局(FDA)的指引,应该清洗所有蔬果。报告说:“即使你打算在吃之前削掉果皮,也一定要先清洗一下,这样污垢和细菌就不会从刀口转移到水果上。”
而那些看起来有任何瘀伤或损坏的物品也不应该吃,因为那些东西“更容易附着沙门氏菌和李斯特菌等”。
此外,Faber说:“如果你买的是即食水果和蔬菜,一定要把它们放在摄氏4度以下的冰箱里。”
Faber称在烹饪过程中,将农产品与肉类、家禽和海鲜分开也是非常重要的。
而那些在包装前已洗好的蔬菜,则不用再洗。Faber指,“这些产品通常经过生产厂家的三次清洗,所以没必要在吃之前再洗一遍。”
(星岛)