【环球中文网 cbeiji.com讯】 哈佛大学和塔夫兹大学最新一项联合研究显示,虽较以往有改善,但美国人仍摄入过多低品质碳水化合物和饱和脂肪,超过专家建议摄入量。
这份今日在美国医学杂志(JAMA)刊登的研究论坛显示,精制谷物、淀粉类蔬菜和糖占美国人当前日常卡路里的42%,从全谷物和完整水果中摄入的高质量碳水化合物近占9%。当前美国人总饱和脂肪摄取量占每日卡路里12%,高于建议的10%。
论文第一作者、哈佛公卫学院营养流行病研究员单志磊(Zhilei Shan,音译)说,由于低品质碳水化合物与部分疾病危害相关,因而摄入更多高品质碳水将意味着未来有更好的健康。
专家建议,一个人饮食中应有45%至65%为碳水化合物,但应限制添加糖和精制谷物的碳水。
研究人员还发现,研究期间,总碳水化合物摄入量和低质量碳水化合物摄入量都略有下降。但对于收入较低或教育程度较低人群,这一饮食改善不明显。
共同作者、塔夫兹大学营养流行病专家张芳芳(Fang Fang Zhang,音译)说,虽然美国人饮食随着时间推移而略有改善,但距离理想程度还有很长的路要走。而且这一研究显示,需采取干预措施来减少饮食品质方面的社会经济差异。