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可怕!中国人常吃的五常大米 10斤有9斤是假的

环球中文网 时间:2019-01-11 14:57:27

【环球中文网 cbeiji.com讯】 

◆你花五六块钱买的稻花香,可能是真的吗?

正解局出品

中国人爱吃大米。

产自黑龙江五常市的五常大米,可谓是米中贵族。从古至今都是优质大米的代名词,清朝时还特供给皇室。

五常大米品质好,价格也不低,动辄七八元一斤的价格,让人咋舌。

问题是,你吃的是真的五常大米吗?

1. 品质之谜:自然环境造就米中贵族

这里,先给普及一下五常大米为什么好。

农业,靠天吃饭。这个天,指的是气候、土地、水和阳光等自然条件。东北是中国的粮仓,五常大米所在的黑龙江省五常市,更是种植大米的风水宝地。

五常市属于中温带大陆性季风气候,年平均气温3.5℃,昼夜温差大。土壤主要是砂壤土和草甸土,黝黑黝黑的,含有极其丰富的钙磷钾,非常适合水稻生长。

水稻长在水里,水质决定了水稻的品质。五常市水系纵横,溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,天然、洁净、充沛的河水滋养着水稻。

再加上五常市日照充沛,年日照2629小时,这些优异的生长条件,赋予了五常大米独特的品质。

从外表上看,五常大米颗粒饱满、质地坚硬。据科学技术分析,五常大米的双链糖和支链淀粉含量高,前者让你吃起来香甜,后者让米饭油性大。如果将一碗米饭倒进另一碗里,空碗内挂满油珠,连一颗饭粒都挂不上。

人无完人,米无完米。五常大米也有“缺点”。

一是生长缓慢,生长期长达180天,一年只能一熟;二是出米率低,北方大米的出米率在70%左右,但五常大米的粒型偏长,加工过程中的米粒容易折断,这大大降低了实际出米率,只有55%左右。再加上五常市耕地有限,最终导致五常大米产量不高。

正所谓,物以稀为贵。更何况,五常大米先后获得“中国地理标志保护产品”“中国地理标志产地证明商标”“中国名牌产品”“中国驰名商标”等称号,有品牌溢价的因素在里面。

所以,五常大米价格大幅高于普通大米,也就不足为奇了。

2. 销量之谜:90%是假的

清朝时,五常大米特供皇室。现在,咱们老百姓花点钱也能尝尝鲜。面对巨大的需求和利益,一些商家就动起了歪脑筋。

最常见的就是假冒。不法商家用普通大米冒充五常大米,赚取暴利差价。2010年,央视《消费主张》栏目曝光,市场上绝大部分的五常大米都是杂牌米+香精熏出来的,引发全国各地整治大米市场。

当时,央视报道称,五常大米之“香”,是用杂牌米和香精“调和”而成的。央视还真是乌鸦嘴,最近几年,确实出现了“调和米”。只不过,香精变成了正宗的五常大米。

调和方法,大概有三种。一种是将普通的五常大米和稻香米(级别最高的五常大米)调和在一起;一种是将外地稻米和稻香米调和在一起;还有一种是将外地稻米和普通的五常大米调和在一起。

掺的比例、品种不同,价格就不同。

掺假,确实比造假高明多了。假冒一吃便知,掺假却较难察觉。一些商家,颇有自知之明,不使用“五常稻花香”或“五常大米”等专用字样,而使用“珍品米”、“东北大米”等字样,并显著标明产地是五常。

这种打擦边球的方式,很容易让消费者认为是地道的五常大米,也让监管变得更难。五常地方政府,对“调和米”态度颇为暧昧,这也让“调和米”大行其道。

假的就是假的,“调和米”只不过是造假者的一块遮羞布罢了。

五常大米有多畅销?京东上默认排名前五的五常大米,销量合计就超过4000吨。有媒体统计,中国市场上,五常大米的销量,高达1000万吨。

真正的五常大米产量是多少?五常大米官方网站上的数据是,2014年五常市共有耕地418.8万亩,其中水田209.8万亩(统计数据),水稻总产约119万吨,可产出大米约71.4万吨。

就算最近几年收成好,产出100万吨。剩下的900万吨,显然是假的。

3. 滞销之谜:劣币驱逐良币

吊诡的是,假五常大米供不应求,真的五常大米却卖不出去了。

最近有媒体报道,五常市一些粮农新收的稻谷堆积如山,曾经的抢手货,现在滞销了。

供求双方都出了问题。

米业公司不愿意买。给出的理由是,今年的稻谷质量不行。这个理由显然站不住脚,真实的原因是,有了“调和米”,不需要那么多五常大米。

粮农不愿意卖。粮农只负责种粮,销售渠道掌握在合作社和米业公司手里,米业公司拥有极大的话语权。现在,米业公司需求量下降,又压价价格。粮农一算账,赚不到钱,自然不愿意卖。

“调和米”的泛滥,让五常大米陷入了“劣币驱逐良币”的困境。

道理很简单,五常市的耕地规模限制了五常大米的产量,最终决定了五常大米的生意是有天花板的。而“调和米”的出现,米业公司意识到,胆量有多大,这个生意就有多大。

当卖“调和米”的收益高于卖五常大米,就没有人想做五常大米的生意,五常大米也就渐渐无人问津。

结果是,造假者获得暴利,粮农的积极性遭到打击,消费者受到欺骗,五常大米的品牌受损。

4. 鉴别之谜:看价格

因为假的五常大米太多,网上出现了很多鉴别的方法,有的看包装和标签,有的看销售平台和商家,有的看外观和口感。

其实,最简单的方法是,看价格。

以五常稻花香为例,每斤的收购价约为2.5元,再算上加工、包装和销售成本,怎么也得卖10元一斤。前五常市市长张英波就曾表示,正宗的稻花香价格应该在10元以上。

贵的不一定是真的,便宜的肯定是假的。

你花七八块钱买的稻花香,可能是真的吗?

(正解局)




 
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