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BBC盘点全球最不健康饮食方式 中国人中了好多箭

环球中文网 时间:2018-10-09 22:45:32

【环球中文网 cbeiji.com讯】 “十一”黄金周,当众位在外开启“人从众”模式时,小编窝在家看了一部神奇的记录片,《食得最健康》(The World’s Best Diet),真是大开眼界。

而小编看了之后的感受就是:中国人真的中了好多枪啊……

不过我们先不说中国排在第几吧,我们先从最不健康的那一端说起,然后你会发现,这些饮食方式里很多都有现在中国人的影子。

主创班底在全球各地盘点人们的饮食方式,从最健康到最不健康排出了50个。他们用来衡量健康与否的标准包括很多方面,而肥胖应该算是里面主要的一个因素:

1

最差

位于这个榜单最底端的饮食方式,是太平洋上马绍尔群岛的饮食:

说这个名字你们可能不熟悉,但你们应该知道这里的比基尼岛,对,美国在那实验了原子弹。把这里评为最差真的很贴切,因为他们这不光肥胖问题严重到魔幻,而且几乎没有多少人不得糖尿病。

加之他们的医疗条件不好,很多人一旦患上重症糖尿病就得截肢。(因为伤口几乎无法自己愈合,只能把破损的手脚截掉)那么这里的人吃什么呢?第一样东西我们都很熟悉,那就是中国人最基础的主食:大米。

不过当然,并不是说吃米饭就会让你得糖尿病、然后截肢,还没那么严重。马绍尔群岛的饮食问题还有很多其他方面。(但是大米确实不是一个很健康的食物,后面会讲。)他们的一个大问题就是几乎完全以罐头食品为生,因为便宜:

蔬菜是罐头,肉类几乎也是罐头。

唯一的新鲜肉类则是一些脂肪含量极高的肉类,比如火鸡屁股。

而这说到底都是因为便宜,马绍尔群岛的人真的很穷。

这样的饮食加上大量的米饭,造就了他们糖尿病泛滥的现状。

话说,这好像也是很多中国人的吃法吧:米饭+大肥肉+方便速食。

真的很危险啊。

2

喝酒

比马绍尔群岛稍微好一点的,是我们的一个大邻居。

那就是北边的俄罗斯,它排名49:

他们这倒是没有马绍尔群岛的糖尿病问题啦,但是他们有极其严重的酗酒问题。严重到这里的男性大多都很短命:

他们有的是喝酒喝死的,有的是喝酒之后出意外死的,有的是喝酒之后打架打死的,总之可以搞得很有创意。而且匪夷所思的是,俄罗斯民间居然相信喝酒有益健康:

一切尽在不言中……

这不得不让我们想到,国内的那些重度白酒党,额……(药酒党也一样,管它哪种酒,归根结底都是乙醇)

3

含糖饮料和零食

紧接着,在榜单里稍微往上一点,又是一个肥胖大国。它就是美国旁边墨西哥,

而他们的肥胖原因主要有两个:高糖分的饮料和零食。而且他们吃很多。

是不是很熟悉啊?是的,就是很多中国人也热爱的肥宅快乐水和各种小零食,这种饮食方式让墨西哥苦不堪言。(中国的很多学生似乎也是这个模式吧。)这并不是墨西哥的传统饮食方式,他们原本的吃法其实还挺健康的。

而变成现在这个样子,基本都得怪他们的好邻居:美国。

嗯,我们似乎也有这个感觉。然后,这也就是为什么美国在榜单上的排名也低得可怜了。

4

美国

美国虽然经济全球第一,但他们的健康状况则几乎垫底。在这个榜单上只排43:

这个不用解释应该也清楚吧。这里可是垃圾快餐之乡啊。当人们说道“美式烹饪”的时候,基本就是在说“油炸油炸油炸,加糖加糖加糖”。什么“薯条配冰激凌还加糖浆”这种吃法,也是没谁了;而且居然还有专门用棉花糖和冰激凌做的沙拉?(这两样在片子里没讲,是我加的)

在美国的带领下,它的很多美洲邻居和欧洲合作伙伴都有同样的问题。

这些国家在这个榜单的底部可以联谊了。

而且很显然,美国对中国的饮食习惯影响也不小。

5

不健康的发达国家们

美国并不是唯一一个经济发达、健康却堪忧的国家。事实上,这种现象在欧美发达国家里面相当普遍。比如只比美国高一点的澳大利亚:

他们的饮食习惯和美国也差不多。而英国也没好到哪里去:

威尔士排35,英格兰最高,排34,但也是五十步笑百步:

看看他们的餐桌就知道了,和贫穷的墨西哥差不了多少,各种含糖饮料和高糖零食:所以肥胖问题相当严重,心脏病和糖尿病也高发。英国和墨西哥唯一的区别可能是,他们有钱,能买更好的巧克力……

而且,虽然他们这一桌东西看起来多种多样,但根本上都是同样几种东西,饮食结构非常单一:

嗯,和美国差不多。和中国的很多人也差不多吧,吃高端零食,患高端肥胖。他们这种恶习不光传给了我们,也传给了他们的很多欧洲穷邻居,自从柏林墙倒了之后,这些地方就患上了同样的富贵病。

反倒是另一些经济崩盘的国家比较幸运,健康水平上升了。这说的就是:古巴。

不过也是好景不长,现在随着经济变好,他们的健康状况也下去了,所以只能在榜单上排名26。

6

那些健康的落后国家

讲了这么多不健康的饮食方式,我们终于进入榜单的前25了。从这里开始就是比较健康的国家了。而一开始你会发现,盘点的基本都是穷国,比如非洲的埃塞俄比亚。

如果要用一个特点来概括他们的饮食方式,那就是:蔬菜真的很多,特别多,超级多,这也太多了吧。

基本全都是蔬菜,因为那里的经济太差,吃不起肉。(这既是好处,也有坏处,所以他们才没能进前20;肉还是很必要的)而这种高纤维的蔬菜大餐带来的结果就是:他们的肠胃非常好。

科学家认为,高纤维饮食会让你的肠胃蠕动更快,我们的消化系统排出废物的速度就更快,而这与罹患肠癌的几率呈负相关。总结起来就是一点:多吃蔬菜好。(强调!是多吃蔬菜,并不是让你只吃素!)排名第23的马赛部落则和埃塞俄比亚正相反,他们几乎只吃肉:

饮料则是牛奶、牛血:

这让他们摄入了充足的蛋白质,而且没有摄入糖类。不过同时,这种饮食方式的脂肪含量也很高,但是科学界其实并没有证明单一的高脂肪饮食是有害的。(但脂肪和糖类加一起就绝对有害了)

7

那些更好的地方

排名第20的是摩洛哥:

他们有个很神奇的属性,那就是“全球肝癌发病率最低”:

这很有可能得归功于他们的穆斯林信仰,穆斯林是不能饮酒的:于是他们就只能求助于一些其他的饮料,而摩洛哥人爱喝的恰好是一种很健康的饮料:薄荷绿茶。

看见没有姑娘们?可以试试哦。

8

中国

锵锵锵锵~ 终于讲到中国了。

其实中国在这个榜单上的排名还比较靠前,属于比较健康的那一部分。

但这说的是传统饮食,我们刚刚说的那些不健康的饮食方式在如今的中国确实很泛滥。中国能排名这么高,主要得益于我们吃蔬菜的习惯:

所以说,如果你是个经常吃蔬菜、吃中餐的中国人,那你的健康习惯在全球范围还算可以;而如果你是不怎么吃蔬菜的那一群,就……但是,即便如此,中国的总体排名也只有18,而什么呢?这是因为我们把米饭当成主要的主食:

多亏了我们平时吃的蔬菜,才勉强抵消了白米饭的危害。

所以说啊,吃菜!吃菜!吃菜!

9

苗条的韩国

韩国在这个榜单上的排名算是相当高了,全世界第13:

他们的肥胖率全球最低,是最苗条的地区之一。这和他们饮食结构里大量的鱼类有关。

鱼是一种很好的蛋白质来源,而韩国人还和日本人一样有生吃的习惯,这就更好了。

话说,有些生吃的方法还是蛮刺激的,比如会动的活切章鱼:

再者,如果你去看韩国人的餐桌,会发现蔬菜的量也很大:

显然,喜欢蔬菜的国家排名都不低。另外韩式泡菜也有不少健康益处,这也帮韩国加了不少分。经腌制过的泡菜虽然是种高盐食物,但它含有很多益生菌,腌制时间越长,其含有的维生素B12越多。总体来说,如果光看这些,韩国的排名本来应该更高的。但是,他们有一个和俄罗斯人一样的坏习惯——喜欢喝酒。

韩国人的饮酒量全球第一,所以综合排名只有13。

10

椰子

比韩国排名高一名的地方并不是发达国家,它的经济可要差多了,这就是南亚的大岛国——斯里兰卡:

而他们的排名得益于一样东西,那就是椰子。据说,椰奶是斯里兰卡人每餐必备的饮品,椰奶能降低有害胆固醇,增加有益胆固醇,不过你可别因此就狂买椰奶喝,那种加了糖的饮料不算。要吃就吃新鲜椰子、喝未经加工的椰子水。

11

咖喱

排名第11的就是斯里兰卡的大邻居——印度(专题)。

他们的健康法宝丝毫不让人意外,就是咖喱。说准确一点,是咖喱里面的姜黄粉。

嗯,真高兴我喜欢吃印度菜,看来是吃对了。然后,榜单里再往前是一些健康的欧洲国家,比如西班牙、荷兰,不过讲得都不多,我们这里就不列举了。

12

法国悖论

法国是个神奇的存在,全世界都知道他们喜欢吃、吃不少,而且很多食物还是高脂肪、高热量的食物。但大部分法国人都很瘦,而且很健康。

法国人很多病的发病率都很低。法国人心脏病的发病率是欧洲最低的,因此科学家们所说的“法国悖论”,让许多人都觉得不解。

法国人的芝士消耗量相当大,很多人觉得这应该会导致他们生病。但是不,法国人就不。现在甚至有科学研究证明,这种吃芝士的习惯可能反而是个好习惯。(尤其是那种长蓝霉的蓝纹干酪)剑桥大学的研究者们认为蓝纹奶酪,比如洛克福尔奶酪中的菌株,在人体心血管系统中有消炎的作用。

要讲这里面的道理,我们可能就得讲一点更深的东西了:脂肪到底好不好?

片中请了一位这方面的法国专家来解说,他表示,其实脂肪是个好东西,反而是面包、米饭里的碳水化合物才是坏东西;之前法国人以为脂肪不健康,就用碳水代替,结果却更容易生病了。法国人现在的这种饮食方式其实挺均衡的,比那些纯吃素、零脂肪一类的健康多了。这还不是法国悖论的全部,法国人的健康也归功于他们对待美食的态度。他们专注于一日三餐,量少并且不吃零食。说起来,法国人这种吃法真的是让人羡慕。

每一份的量不多,不过吃的种类却很多。(所以动辄午餐2小时,不建议打工仔在发展中国家尝试哦)

13

鱼和蔬菜

鱼和蔬菜真的是好东西,喜欢这两样东西的国家在榜单上都很靠前。比如北欧国家,

他们的这种饮食方式现在已经在全球刮起了热潮。

而我们的邻居日本则排名更高,是全球第5。(日本的长寿率也相当高)

毕竟他们饮食结构里的鱼和蔬菜都非常多,而且鱼常常是生吃。(自己在家别弄,你很难确保卫生)不过嘛,日本因为自己的另一个饮食习惯而被减了分,那就是酱油:

此外,现在的日本也受到欧美的影响了,很多年轻人的吃法已经不那么健康了。

嗯嗯嗯,这两个问题在中国似乎也一样。高盐的酱油+欧美快餐+零食。

14

东地中海

说起这个地区的欧洲国家,素来有懒人之乡的美誉。其中最典型的就是意大利和希腊了。

然而,懒归懒,他们的健康状况是很不错的。首先,最引人注目的是,包装食品很少。这里大部分家庭的饮食习惯都很原始粗放,精加工的食物很少。地中海饮食最关键的是,多吃豆类、全麦谷物、水果、蔬菜和鱼类,加上适量的奶制品和葡萄酒。此外,橄榄油也是他们的一大利器,它跟刚刚说的坚果一样,是有益的脂肪。

其实不光是橄榄油啦,菜籽油也有同样的效果。

15

全球之最

噔噔噔噔~我们终于讲到榜单的最顶部了。全球最健康的饮食方式在哪呢?

看到这些照片,可能已经有人猜出来了,这是个和冰有关的国家。它就是冰岛~根据这个榜单,冰岛的传统饮食是世界上最健康的。

冰岛的健康指数确实配得上这个排名。这是世界上最干净的地方之一,很多在名单上的其他国家十分盛行的疾病,似乎都与他们绝缘。在这里,老年痴呆、心脏病、中风和糖尿病的发病率都相对较低。如果你是冰岛男性,那恭喜你,你们的平均寿命是81岁,在全球拔得头筹!而他们如此健康的一大原因,是我们刚刚反复讲到的一种食物。

对,是鱼。冰岛是个渔业大国,也是个鱼类食品消耗大国,在冰岛能吃到的鱼类真的非常丰富。

鱼类,特别是富含油脂的那些鱼类,大多都富含欧米茄3脂肪酸。这不光对成年人和老年人的健康有好处,在大脑发育中也发挥着重要作用,让冰岛小孩从小就赢在了起跑线上。此外,这甚至还能缓解抑郁。不过当然,单单只是吃鱼还不至于让冰岛得第一。他们对待事物的方式也是很重要的。

简单归结起来就是一句话:食品加工得越多,就越不健康。

另外,我们再来看看一般冰岛家庭平时都吃什么吧。他们从面包一类的主食开始就很健康,并且和刚刚的东地中海一样,很原始。就连他们的零食都很健康。

此外,冰岛爸妈还有个狠招。每天给孩子吃鱼肝油。(这个就很残忍了,不过很健康)

到此,这个纪录片基本就结束了。看了这么一大轮,感觉中国虽然排名不低,但很多中国人的饮食习惯其实都是往榜单底部靠拢的。真是不寒而栗啊。最震惊的是:白米饭原来是一种很不健康的食物。哎哎哎,看来以后得多往北欧的饮食习惯靠拢了。今晚就去吃鱼!






 
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