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中秋卖剩的月饼去哪儿?“古董月饼”依然难绝迹

环球中文网 时间:2018-09-24 07:29:55

【环球中文网 cbeiji.com讯】  作为一种节令性食品,市面上出售的月饼,也不可能在中秋节后,一夜之间完全被市场消化。因此,一定有不少人会疑惑,那些卖不完的月饼都去哪儿了?

一、消费者多将剩余月饼直接丢掉
 


面对高糖分、高热量、高油脂的月饼,如今人们“心有余而胃不足”,大量月饼送也送不走,吃也吃不完,只能选择扔掉。

不过,网上也流传着各种关于剩余月饼再加工后充当早餐的小贴士。因为月饼体积小,月饼馅通常精工细作,味道不错,可以用这些馅来制作小点心,比如做成月饼夹馍、月饼三明治、月饼碎八宝粥、月饼黄豆豆浆等;也可以在拌凉菜、做煎饼时,加入月饼碎,替代糖;还可以把月饼中的枣泥、豆沙馅混在八宝粥里。用月饼配合五谷杂粮去做吃食,可以降低其中糖分和油脂的浓度,把月饼变得健康一些。

二、月饼代销商将剩余月饼返厂或现场销毁


 



中秋节前三天,月饼就已开始进行大面积促销,由于打折力度较大,剩下的已经不多。

一般来说,月饼分为代销和购销两种,节后处理方式也不尽相同。有销售人员表示,在临近中秋节甩货之后,如果还有剩余月饼,购销的由超市自己处理,而代销的月饼如数退还给厂家,由厂家统一处理。

据悉,现在很多超市在与生产商签订协议时就已经注明,卖不完的月饼必须现场销毁。

三、将剩余月饼作为福利“内部消化”


 



现在各厂家生产月饼都是按需求生产,厂家一旦感觉到订单减少,就停止生产。

因此,一般来说,未卖出的月饼,不多,厂家多会从各大卖场拉回公司后,会分发给公司员工。

四、农村地区成为滞销月饼“接盘侠”




据业内人士透露,剩余月饼的处理已有一套固定的流程,一般经销商都会和厂家签署协议,中秋过后经销商先自行打折,对剩余月饼进行甩卖,依旧没有卖出的月饼将回到厂家,去除月饼盒后,将作为散装月饼,再次“承包”给其他经销商,在农贸市场、农村市集等地方以更低的折扣出售。

再一轮销售之后,如果过期了则会把馅料分出来做成其他的糕点放到农村销售。

五、最终未售出的月饼将专做“饲料”




据介绍,最终剩余的月饼将回厂后分割成小块,作为鸡鸭饲料进行处理。有一些养猪企业会到月饼生产企业收购,拿回去喂猪。

杭州知味观食品有限公司总经理李俊也称,他们卖不掉的月饼最后都通过人工捏碎销毁。若有养猪户来收购,就以几元钱一斤的价格把已经捏碎的月饼卖给他们当饲料。

六、“古董月饼”依然难绝迹


 



南京冠生园陈旧馅料回收做新月饼事件轰动一时此前。

若是剩余月饼实在卖不出去,会将馅料取出,改做其它点心。多年过去,如今陈馅月饼仍然面临屡禁不止,消费者的食品安全再次遭受威胁。

由于月饼是节令性食物,保质期短。生产厂商为了加长销售时间,甚至为了节约成本、保证改掉生产日期第二年继续销售,在月饼中加入大量食品添加剂。很多消费者购买的这种“古董月饼”就是生产厂家有意为“轮回”而做的,但很显然无论是生产厂家还是相关专家,都不否认有可能是过量添加了防腐剂。



(冰点故事)




 
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