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有指每周不应进食多于3只鸡蛋，因为蛋黄会增加体内胆固醇。然而，美国一项研究指出，多食鸡蛋不仅无害，每日食3只更有助降低患上心脏病及二型糖尿病的风险，甚至有助减体脂。

可患减糖尿病及心脏病风险

负责该项研究的是美国阿拉巴马大学伯明翰分校（The University of Alabama at Birmingham ）。研究人员曾对34名60至75岁肥胖人士进行为期8周的低碳水化合物饮食或低脂肪饮食研究，其中低碳饮食组的主要菜单包括每日食3只鸡蛋。

结果发现，探用碳水化合物饮食组别平均减少了9.7%的身体脂肪；低脂肪饮食组别则减少了2%。另外，低碳水化合物饮食组别的空腹胰岛素水平下降，间接降低患糖尿病及心脏病的风险，同时该组别的大腿骨骼肌也显著增加。

研究作者之一、阿拉巴马大学营养科学系助理教授Amy Goss表示：“鸡蛋是一种重要、营养丰富的食物来源，对生长发育及维持肌肉品质十分重要。”

鸡蛋6大营养

根据医学网站“WebMD”显示，鸡蛋拥有丰富营养，可以提供大量日常营养所需，有以下6大好处：

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