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列治文市餐厅接连关店 原因竟然是

环球中文网 时间:2022-06-21 08:58:28

【环球中文网 cbeiji.com讯】 


面店在结束前推出折扣优惠回馈顾客。(司徒长伟摄)



李小姐与吴先生是面店常客。




 

受到店铺高租金及自中国进口食材供应链不稳定的影响,在列治文置地广场开业6年的一间重庆风味面店'面面聚到'即将结束营业,令食客深感可惜。面店东主郭太接受本报专访时指出,对开办餐厅仍留有热情,不排除在休息一年之后,视情况再战江湖。

列治文最近接连有餐厅结束营业,不少都是受食客欢迎的餐厅,例如台湾台北花雕鸡已在本月18日结束营业。今年4月底,经营超过25年之久的'农场鸡庄'也选择光营结业。租金高及物价上涨,几乎是列治文餐厅业者目前面临的共同困难。(见另稿)

近期新冠疫情有稍缓趋势,许多餐厅生意增加不少,本来以为餐厅生意会愈来愈旺,餐厅会大张旗鼓招聘员工,以应付生意增加。但仍有一些餐厅仍是贴出结束营业的告示。郭记'面面聚到'就是其中之一。

根据告示,该面店下周日(26日)正式结业,不少食客知道消息后深感可惜,慨叹可吃到地道重庆面的地方愈来愈少,面店亦在本周推出折扣优惠,回馈顾客的支持和爱戴。

该面店由来自重庆的郭氏一家开设,属于家庭式经营。面店东主郭太太昨日下午接受本报访问,谈及开店初衷。

她说,当初开店是希望让本地华人可以品尝其家乡的美食。她指出,有别于以工场大规模生产面类为食材,郭太太的女儿特别花心思研究独家配方,自制出非一般的面条飨客,故此开店后生意不错,当中尤以年轻人为主。不少顾客更'食过翻寻味',经常来光顾,几乎把面店当成'饭堂'。

郭太太指开店时聘有5名员工,然而新冠疫情爆发后,员工担心染疫,都不愿意来上班。她们只好全家总动员,除了厨房师傅外,其馀招待、楼面、清洁等,均由她与丈夫和女儿等分工合作才能应付过来。

然而疫情的冲击难挡,面店这两年多来生意大不如前,虽然仍有不少熟客光顾,但随著物价、食材和租金等各样成本飙升,均让经营渐渐困难。

她说,为了让面店保持地道重庆风味,大部分配料和调味都是从重庆运来,然而,随著中国大陆因为疫情封关,令这些材料的物流受阻,要维持面店食品质素难有保证。加上两年多来家人为食店劳累,感到有点吃力,觉得不如稍停一下,遂忍痛决定结束面店。郭太太表示,或许休息一年后再开店。

为了回馈食客,面店由本月13日起至最后营业一日,会推出全场9折优惠,单人食满20元更可获85折。昨日店内见到不少年轻食客,其中同样来自重庆的李小姐表示,面店的食品令她感受到'家乡'的味道,自面店开业以来经常光顾,每周至少2、3次,她指早前知道面店将结业感到很可惜,因为怕难再品尝到地道重庆风味食品。

与李小姐同来的上海朋友吴先生则指,上海人很少吃辣,但吃过面店的重庆风味食品后,他也爱上了吃辣。吴先生更指,曾经随李小姐到重庆旅游,吃过当地食品,认为也不及'面面聚到'的食品好吃。


 









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