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意大利人均寿命84岁 他们一日三餐都吃什么?

环球中文网 时间:2021-06-30 10:12:36

【环球中文网 cbeiji.com讯】  意大利是欧洲第一长寿大国,人均寿命已达到84岁,这其中原因之一就是源自意大利人的饮食习惯。许多人对意大利的饮食并不十分了解。除了众所周知的意大利面,火腿和冰激凌之外,很多朋友都对在意大利菜深感无力。小编绝非行家,但研究意大利饮食尚有时日,加上对亚平宁半岛的炙热浓情,故在此献上科普一贴,如有任何纰漏错误,还请大家多多指点。下面就来看看意大利家庭的一日三餐,都爱吃些什么,为何人均寿命能到84岁。



1、早餐

意大利家庭的早餐非常简单,通常是涂着黄油或者果酱的面包,大多以咖啡和牛奶解决。有些人也会在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡吃点面包。而午餐之前,他们大多是空着肚子。因此,有些小孩在上学的途中,会买些披萨,并在休息时间食用,而大人们通常会有上午茶时间。



在意大利的饮食文化中,最大份的咖啡也就是咖啡杯那样,而且是要在馆子里坐下来喝完再走的。所以意大利早上的bar总是异常忙碌,人们围绕着吧台或是点咖啡叫面包,或是边交谈边享用。



在意大利,你基本上很难看到有人端着咖啡走在路上,更别说是端着星巴克Venti尺寸大小的咖啡。这不禁让我想起了曾经打着“做意式咖啡”旗号的星巴克。小编也曾经是星巴克的骨灰级粉丝,刚去米国的时候觉得端着咖啡走路好生洋气,一度认为咖啡就是应该走路的时候喝。之后有幸去阿尔卑斯小耍,路过小镇咖啡店的时候问店家要了一杯带走的咖啡,愣是把店家搞得无比莫名。



2、午餐

意大利人习惯本国传统餐饮,即意式西餐,以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲,意大利应是始祖,可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此,意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道,以此为骄傲。



午餐对意大利人来说依旧是一天中最重要的一顿饭。许多商店在下午1点至4点关门为了回家和家里人一起吃饭。虽然现如今随着生活节奏的越发加速,一家人共聚午餐的习俗不断消退,但遇上特殊场合,或是重大节日,一家人依旧会聚在一起享受大家庭的快乐。



意大利人喜爱面食,往往放在第一道。做法吃法甚多,制作面条有独到之处,各种形状、颜色、味道的面条至少有上百种,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条,菜汁面条等,还有意式馄饨、意式饺子等。吃意式西餐主要用刀叉,因此,意大利在餐桌上的习惯是吃要尽可能闭嘴,吃喝尽量不发出声音,吃面条要用叉子卷好送入口中,不可吸入发出声音。



意大利人在吃饭时总是习惯于遵从这样的一个流程,他们很注重依序饮食,他们会先喝汤,例如蘑菇汤、混沌汤、红菜汤等等,通过这些食物提高的能量可以产生饱腹感,以免出现饱食的现象;喝汤之后会上主菜,主菜多以肉制品和海鲜为主,当然这其中肯定会搭配各种各样的绿色食物,比如西兰花 、青菜等,再配以一杯葡萄酒,因主菜是海鲜类食物。



3、晚餐

意大利人比较重视午餐和晚餐,并把正餐当作一种交际和联络感情的方法。意大利人用餐时往往边喝酒,边聊天,餐馆也有意拖延上菜时间,因此一顿饭要吃两个多小时甚至更长时间。晚餐通常在晚上八点半才开始,如果全套吃下来,常常已经是午夜了。当然意大利人喝酒的规则也比较多,一般饭前要喝开胃酒。



意大利从南到北都适宜种植葡萄,所有大区都盛产葡萄酒,因此,意大利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大利人喜欢喝葡萄酒,是家庭餐桌上顿顿必备的饮料,客人来了更是以酒相待。但是,意大利人喝酒的方式比较讲究,一般在饭前喝开胃酒,又称餐前酒,使人喝了能刺激胃口,增加食欲。



意大利晚餐菜肴讲究原汁原味,做鱼和鸡大多不放什么佐料,只在锅里煎或烤制,然后浇上柠檬汁,或撒点胡椒面和盐即可上桌。吃虾则只在白水里煮一煮;其次,意大利人每顿饭一般只有三道菜,桌上放有面包,可以自取:第一道一般是面条或其它面食,如萨饼、通心粉等。吃面条要用叉子卷起往嘴里送,切忌用嘴吸出声音;



第二道主菜一般是肉类,如牛排、烤鸡、煎鱼等,旁边配有一些蔬菜。西餐中的肉通常都是大块的,需用刀叉将其切成小块,边切边吃,吃鸡或龙虾可以用手,鱼类一般都已去了骨刺,吃起来很方便,对少量小刺,应用手捏出放在盘子上,不能直接往盘中吐;第三道是生菜沙拉;餐后有水果和甜品。



说到甜点就不得不说下西西里大炮了。它作为意大利甜点中最精彩的亮点。酥脆的外表,与柔软的的内心,总是完美地融合,丰富的内馅,带来口感上的无穷变化,口感层次丰富的奶酪,香甜的滑润的奶油,丝滑浪漫的巧克力,再加上营养健康的蓝莓馅,味道是那么的回味无穷。



意大利人为何长寿?

1、饮食习惯

生活在地中海的意大利人,能够长寿得益于一些特殊的食品。意大利长寿食品:葡萄酒、橄榄油。意大利人特别喜爱葡萄酒,正餐必饮。酒中的维生素可以帮助消化,促进内分泌,增强机体活力。液体黄金橄榄油;橄榄油富含油酸等不饱和烹调食物,可以增强胃肠的消化能力。橄榄油还能控制血液中的脂肪水平,降低胆固醇,使动脉变得更顺畅。



2、医疗福利

意大利的免费医疗体系世界闻名。很多外国人选择移民意大利,其中一个理由就是希望享受免费医疗。但许多人不知道的是,意大利的各项税收非常高,且名目繁多。比如,扔垃圾要交税,看电视也要交税。也正是这些税收,保障了免费医疗在内的各项社会福利支出。



3、社会福利

意大利学校免费,养老和失业都由政府养,失业者每月最低福利可拿890欧,一年能拿到一万欧左右,失业金按照原先缴纳的费用以逐年递减的形式发放,第一年是80%。

(美食汇)

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