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Pizza 2001店主德克。CBC
加国通胀持续,曾经风靡全市的“1元披萨店”,如今亦被迫接连加价。有店主表示,原材料价格上升令披萨制作成本增加,其业务正受威胁。
加拿大广播公司(CBC)报道,90年代后期在温市中心核心区“遍地开花”的“1元披萨店”,现时面对通胀及随之而来的激烈竞争,正处于困境。
其中Pizza 2001店主德克 (Glenn Deck)表示,披萨在千禧年之初一度风靡全市;就连国际披萨专家法尔科(Anthony Falco),在参观的该区十数个1元店后,亦对该类食店的流行程度表示惊叹,更称温市是2008年金融危机期间,蔓延至纽约的“廉价披萨风潮”之先驱 。
唯如今德克店内披萨的含税价已升至3.50元。他表示,通胀正威胁其业务,并严重打击该店靠低价建立的声誉。
他又表示,该店的披萨过往通常2至3年加一次价;但因面粉、奶酪、番茄及菠萝等原材料价格上升,令披萨制作成本增加,过去两个月竟要两度加价。另一方面,该店在疫情期间,生意备受打击,一度要裁员。
德克认为,小型廉价披萨店依靠批量销售来盈利,不如价格敏感度较低、相较之下更能抵御通胀的高端餐厅。他又笑言,自己的退休之日,如今亦已看似更为遥远。
德克亦毫不掩饰其对加价的厌恶。不过对比其他竞争对手,被迫加价的Pizza 2001开店至今26年,反在该区“笑到最后”。
(星岛)